José Castro-Gil, alcalde en funciones de O Carballiño, recibió hoy jueves por la mañana en el salón de plenos a Pili Belenda y Humberto Macedo, propietarios del restaurante carballinés ¡Ay Wey!, que compite en el IV Campeonato de Tacos de España por hacerse con el título al mejor taco del país.
El local es el único establecimiento hostelero de la provincia de Ourense que participa en el certamen. Sus dueños animan a los vecinos a probar la propuesta con la que aspiran al premio: el taco «gusano».
¿Qué lleva? La receta combina tres tortillas de harina, frijol negro, queso tipo oaxaca, tinga de pollo al chipotle y guacamole. Una mezcla que busca convencer tanto al paladar local como al del jurado del concurso gastronómico.
Y ahí está la clave. Las votaciones cuentan con un jurado profesional y con la valoración del público. Quien quiera apoyar la candidatura tiene margen, pero no demasiado: el plazo se cierra el 21 de junio.
