Más de 60 profesionales del sector han podido descubrir de primera mano la calidad de los productos enogastronómicos de la provincia de Ourense gracias a un showcooking impulsado por el Inorde en el marco de la 39ª edición de Salón Gourmets.
Bajo el título “Maridaje gourmet: esencia de la provincia de Ourense”, el chef Paco Gómez, especialista en cocina tradicional gallega y representante de la Asociación de Amigos da Cociña Galega, fue el encargado de dar vida a una propuesta culinaria basada en los productos de las empresas presentes en el stand provincial.
La degustación no dejó indiferente a los asistentes. El menú incluyó un ceviche de pulpo con leche de tigre helada de mango, una pinsa de pulpo con grelos y quesos de Trevinca, y como broche dulce, galletas artesanas, bica de castaña con mermelada de arándanos y un cóctel de ginebra rosé. Todo ello acompañado por una cuidada selección de vinos ourensanos, que reforzaron el carácter del territorio en cada plato.
La presencia en esta feria responde a un objetivo claro: dar visibilidad al potencial agroalimentario de Ourense, apoyar a los pequeños productores y abrir nuevas vías de comercialización en un escaparate internacional.
Diez microempresas que muestran el sabor de Ourense
El stand de la provincia, ubicado en el pabellón 6, reúne a diez microempresas de distintos ámbitos que, hasta el 16 de abril, presentan sus productos a profesionales de todo el mundo.
El vino vuelve a ocupar un lugar protagonista, con bodegas que apuestan por la calidad y la identidad propia, junto a propuestas de destilados gallegos. En el apartado dulce destacan los helados artesanos, galletas tradicionales y bicas de castaña, mientras que en el ámbito salado sobresalen las conservas gourmet, masas artesanas y productos locales como legumbres, quesos y miel.
Un escaparate internacional de primer nivel
Salón Gourmets 2026 se consolida como uno de los grandes eventos del sector, con más de 55.000 productos expuestos y la previsión de superar los 110.000 visitantes profesionales. Además, se espera la presencia de más de 15.000 compradores internacionales procedentes de más de 90 países, lo que convierte esta cita en una oportunidad clave para la proyección exterior de los productores ourensanos.
