La 19ª edición del Outono Gastronómico volvió a confirmar que la cocina también es motor económico. El programa cerró su edición de 2025 con 715.322 euros en ingresos, un 11% más que el año anterior, y con 8.623 clientes, lo que supone un crecimiento del 1,3% respecto a 2024.
La iniciativa se desarrolló entre el 19 de septiembre y el 21 de diciembre, reuniendo a 78 establecimientos de toda Galicia. Ourense fue la provincia con mejores resultados, tanto en número de clientes como en facturación, con 1.270 personas participantes y 115.293 euros en ingresos. Un dato que no es casual: parte del éxito se explica por la campaña de promoción impulsada por Turismo de Galicia en apoyo a los concellos afectados por los incendios del pasado verano. En total, 11 establecimientos estaban situados en zonas dañadas por el fuego, el 14% del total.
En cuanto al gasto, la opción más rentable fue el fin de semana doble, que generó 323.985 euros y atrajo a 1.246 clientes. Incluye alojamiento de viernes a sábado, dos desayunos y dos Menús Outono Gastronómico. Le siguió el paquete doble, con una noche y un menú para dos personas, que alcanzó los 214.709 euros.
Si se analizan los productos por volumen de ventas, el Menú Outono Gastronómico fue el más solicitado, con 1.889 unidades vendidas, por delante de los paquetes dobles y los fines de semana completos.
Respecto a la edición anterior, además del aumento global de ingresos, destaca el fuerte crecimiento del fin de semana doble, que subió un 29%, y del fin de semana individual, con un 27% más.
De septiembre a diciembre, con sabor a estrategia
El programa forma parte de la apuesta de Turismo de Galicia por la desestacionalización turística, concentrando su actividad en los meses de otoño. La oferta incluyó desde menús sin alojamiento hasta estancias de una o dos noches, con modalidades familiares adaptadas a uno o dos adultos con menores.
Además, 26 establecimientos ofrecieron el Outono Plus, con actividades complementarias como rutas a caballo, kayak, senderismo o visitas a bodegas con degustación. La promoción se reforzó con la participación de 10 influencers, concursos en redes sociales y la edición de 9.900 guías en castellano y gallego.
Desde su puesta en marcha en 2007, el Outono Gastronómico ha generado ya más de 7,3 millones de euros y ha atraído a más de 110.000 personas, consolidándose como una de las iniciativas turísticas y gastronómicas más estables del calendario gallego.
